El caldo de gallina es uno de
nuestros platos favoritos en la prepración de la cocina peruna lo tomamos luego
de haber tenido una noche larga. El sabor de la gallina y la contundencia de
los fideos, canchita, huevos y papa lo hacen irresistible aprendamos a
prepararla
Ingredientes. 1/2 gallina, 2 tallos de apio, 1 zanahoria, 1 ajo de diente, 2 cucharadas de kión, 3 papas amarillas, 200 gramos de fideos linguini, 2 huevos, orégano seco al gusto, sal y pimienta, canchita y cebolla china.
Preparación. Pon 2 litros de
agua a hervir, agrega 1 zanahoria en cubos, 3 tallos de apio, una papa amarilla
rallada, 1 diente de ajo, un buen trozo de kión y la gallina, reserva las
entrañas para cocinarlas más adelante, cocina por 2 horas.Pasadas las 2 horas,
retira las verduras, agrega los fideos, 2 papas amarillas en mitades, las
entrañas de la gallina y cocina por 12 a 13 minutos, hasta que las papas y la
pasta estén listas.
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tienes algún secreto para la preparación de este delicioso plato.
