Pía León triunfa con los restaurantes Kjolle y Mil al ser incluidos entre los mejores del mundo

 La peruana Pía León, ganadora del premio The World’s Best Female Chef Award 2021, triunfó además en la lista de los mejores restaurantes del mundo al ser incluidos Kjolle y Mil en la lista del 51 al 100, considerada un “aperitivo” de la presentación, el 5 de octubre en Amberes (Bélgica), de The World’s 50 Best Restaurants.

León cuenta por primera vez con dos restaurantes en la lista de establecimientos clasificados entre los puestos 51 y 100, al estar Kjolle en el puesto 95 -previamente recibió el premio Highest New Entry Award en los premios 50 Best Restaurants 2019 de América Latina- y debutar en el número 90 con Mil, el restaurante y centro de investigación que dirige en Cusco junto con su marido, Virgilio Martínez.

Además, otro restaurante de ambos, Central (Lima), fue considerado el mejor de Sudamérica varios años por su trabajo con papas, maíz y diversos productos peruanos cuyo origen y uso culinario investigan en el proyecto Mater Iniciativa, y actualmente ocupa la sexta posición entre los 50 mejores del mundo.

El listado de los mejores restaurantes del mundo, votado por un jurado compuesto por más de mil expertos independientes del mundo de la gastronomía, entre los que se encuentran cocineros, periodistas especializados y aficionados, desvelará su top 50 el 5 de octubre en Amberes, después de que la pandemia de COVID-19 paralizó la edición del 2020.

Entre tanto, ayer jueves se dieron a conocer los clasificados entre los puestos 51 y 100, que incluyen restaurantes de 22 países, con Japón a la cabeza gracias a las dos nuevas entradas en Tokio de Sazenka y L’Effervescence, posicionando así a cinco establecimientos en este tramo. Le siguen Reino Unido, Francia y España, con cuatro cada uno.

España está representada por Quique Dacosta Restaurante, Aponiente, Nerua y Arzak, mientras que Latinoamérica cuenta con Sud 777 (México) en el puesto 56, D.O.M (Brasil) en el 61, Oteque (Brasil) en el 67, Alcalde (México) en el 68, El Chato (Colombia) en el 80, Lasai (Brasil) en el 85, Mil (Perú) en el 90, Kjolle (Perú) en el 95 y Astrid y Gastón (Perú) en el 96.

El director de contenido de The World’s 50 Best Restaurants, William Drew, afirmó que la lista los clasificados entre los puestos 51 y 100 de este año, con restaurantes en 22 países, “reconoce más destinos distintos que nunca” y, a través de las 13 nuevas incorporaciones demuestra la vitalidad de un sector que “sigue superando los enormes retos que plantea la pandemia”.

El 5 de octubre se anunciará en una ceremonia en directo y retransmitida a través de redes sociales desde Amberes (Flandes) el listado de los 50 mejores restaurantes del mundo presentada por el cocinero italiano Massimo Bottura, cuya Osteria Francescana ha sido número uno y forma parte ya del grupo Best of The Best que han encabezado la clasificación e integra también, entre otros, los españoles El Bulli y El Celler de Can Roca, los estadounidenses The French Laundry y Eleven Madison Park y el danés Noma.

Fuente: EFE

Lunahuaná será sede del IV Congreso Regional del Pisco

El Gobierno Regional de Lima presentó oficialmente el programa de actividades enmarcados en el IV Congreso Regional “Pisco Lima1 2021”, que tendrá lugar en el distrito de Lunahuaná, provincia de Cañete, con la finalidad de promover el sector Turismo e impulsar la reactivación económica.

Durante los días 24, 25 y 26 de setiembre, el evento congregará a los mejores expositores vitivinícolas de la región Lima. De esta manera, la actual gestión apunta sus esfuerzos a motivar a la pequeña, mediana y gran empresa a seguir manteniendo los principios tradicionales de calidad en la producción de la bebida de bandera del Perú

“Desde el 2019, venimos apoyando a la cadena vitivinícola, priorizando las inversiones mediante el Procompite. En nuestra región, contamos con 3,797 viñedos que alcanzan unas 2,950.93 hectáreas; así como 177 bodegas, de las cuales 75 producen vino, 60 piscos y 42 producen ambas bebidas”, remarcó en su discurso el gobernador regional Ricardo Chavarría Oria.

Cabe precisar que la actividad, además, contará con reconocidos ponentes, quienes abordarán temas relacionados a la “Situación actual de la cadena productiva en el país, afectada por la emergencia sanitaria”, “Diagnóstico de la cadena productiva en la región Lima”, “Criterios de calidad en la producción del pisco” y “Del terruño a la producción del pisco”.

Para cerrar el evento, se ha programado para el domingo 26 setiembre la visita a las diferentes bodegas de Lunahuaná

Día de la gastronomía peruana

Perú es un país que posee una gran variedad de comidas entre las que sobresale el famoso cebiche, la causa, papa a la huancaína, entre otras delicias que han hecho que se corone como el lugar ideal para los amantes de la gastronomía.

Debido a ello es que cada segundo domingo de septiembre se celebra el “Día de la cocina y la gastronomía peruana”. Esto fue determinado por el Congreso de la República el 6 de octubre de 2010 y contó con el aval del Ministerio de Comercio Exterior.

En este contexto, durante los últimos años han tenido lugar reconocimientos y eventos que dan realce a nuestra culinaria. Así, Lima fue distinguida como Capital Gastronómica de América en la Cuarta Cumbre Internacional de Gastronomía Madrid Fusión 2006, en tanto el 23 de marzo de 2011 la Organización de Estados Americanos (OEA) reconoció a la gastronomía peruana como Patrimonio Cultural de las Américas para el Mundo.

El éxito de la gastronomía peruana se debe mucho a la mezcla de ingredientes y tradiciones. Desde la época precolombina, los ingredientes se obtuvieron en todas partes: desde las elevadas alturas de los Andes hasta las profundidades del Océano Pacífico y la región oriental de la Amazonía. Además de inspirarse en los incas, la cocina peruana moderna cuenta con influencias de Japón, China, Italia y España

Promueven consumo de ceviche… ¡de noche!

 

¿Ceviche de noche? El Ministerio de Relaciones Exteriores, la Universidad San Ignacio de Loyola y la Cámara de Comercio de Lima se unen para desmitificar la vieja creencia arraigada en el país de que no se debe comer ceviche de noche.

El ceviche ha sido postulado como Patrimonio Cultural Nacional ante la UNESCO e identificado como protagonista de nuestra gastronomía en el mundo por su biodiversidad, valor nutricional, cultural y herramienta económica en estos tiempos de pandemia.

El próximo 8 de setiembre reconocidos chef y académicos nacionales y extranjeros, convocados por la Facultad de Administración Hotelera, Turismo y Gastronomía de la USIL, se reunirán en la “III Conferencia Internacional de Gastronomía: La Gala del Ceviche” para explicar el valor nutricional de nuestro plato bandera y el beneficio de consumirlo a cualquier hora.

El evento, que será 100% virtual, recogerá la experiencia de los chefs y académicos invitados de diversas partes del mundo donde no existe la limitación de servir y comer ceviche en horario nocturno.

Los destacados cocineros compartirán sus secretos para preparar los diferentes tipos de ceviche y la experiencia sobre su consumo a toda hora en el tour virtual denominado “Ceviche en el mundo”.

Los cocineros coinciden en que consumir pescado en la noche, aún más si es marinado con limón, es un alimento suave, fresco, fácil de digerir y, además, fuente de proteínas y vitaminas.

Entre los ponentes internacionales destacan los chefs Frank Ponce (Doha, Qatar), Freddy Zubieta (Orlando, EE. UU.), Manuel Cubas (Chile), Gustavo Huatia (México), Juan José Rodríguez (El Salvador), Evelyn Fernández (París, Francia) y José García (Panamá).

En representación de los ponentes nacionales estarán Javier Vargas, chef del restaurante Piscis y presidente de la Asociación de Restauradores Marinos; Kumar Paredes, chef y fundador del restaurante Ku-Mar cevichería fusión; Daniel Manrique, dueño del restaurante Segundo Muelle y Adolfo Perret, dueño del restaurante Punta Sal y vicepresidente del Sector Gastronomía de la Cámara de Comercio de Lima.

Por parte de la USIL, se contará con la participación del fundador presidente, Raúl Diez Canseco Terry; la presidenta ejecutiva, Luciana de la Fuente; el rector Martín Santivañez; el Gran Canciller Ramiro Salas Bravo; la decana de la Facultad de Administración Hotelera, Turismo y Gastronomía, Sandra Zubieta; y el director de la carrera de Arte Culinario, Martín Cárdenas.

El dato:

Para participar del evento se pueden registrar ingresando a: https://bit.ly/3kJvlWX

Inca Kola Power llega con todo el sabor del Camu Camu y la maca para darnos ese impulso que necesitamos a diario

 

A medida que transcurre la rutina diaria, es normal que aparezca una sensación de cansancio o agotamiento. Es ahí cuando necesitamos de un impulso extra que nos ayude a seguir siendo creativos y nos dé ese poder para seguir, desde estudiar, trabajar, disfrutar de una maratón de nuestra serie favorita, jugar videojuegos online o lo que queramos.

Pensando en ello, Inca Kola acaba de lanzar al mercado su innovación: Inca Kola Power, una bebida con sabor a Camu Camu y enriquecida con maca, desarrollada especialmente para ayudar a esas largas jornadas de estudio o trabajo en donde necesitamos ese impulso extra para continuar con nuestras actividades. Por ello su lema es: “El Power para hacer todo”.

“Como compañía siempre hemos apostado por sabores nuevos, introduciendo nuevas marcas y productos que acompañen a nuestros consumidores en distintos momentos de su vida. Con Inca Kola Power, crece la familia de Inca Kola y queremos llegar a esos peruanos chamba que estudian, trabajan, y necesitan  el power de siempre, de agradable sabor y refrescancia para poder resolver con creatividad los retos del día a día. Para ellos, ha nacido Inca Kola Power, una bebida que tiene su poder en las raíces de todos los peruanos. Son esas raíces las que nos dan el power para seguir”, explica Luis Felipe Cisneros, Inca Kola Sr. Brand Manager – LATAM.

El secreto de Inca Kola Power está en sus ingredientes. Su sabor se lo debe al Camu Camu, un fruto oriundo de nuestra Amazonía. Su sabor ligeramente ácido es muy refrescante y agradable al paladar. Además, contiene maca, nuestra ancestral raíz andina, considerada una fuente original y natural de energía. Todo ello da como resultado un producto innovador que nos ayudará con ese power necesario para seguir con nuestras tareas diarias.

“Inca Kola Power es el fruto de muchos meses de desarrollo e innovación. Para elaborarla, buscamos un sabor que sea representativo para nuestros paladares, agradable, diferente, refrescante y muy peruano. El Camu Camu fue la mejor elección. Por ello, invitamos a todos los peruanos y peruanas a probarla y sentir ese power de siempre con Inca Kola”, indica Luis Felipe Cisneros, Inca Kola Sr. Brand Manager – LATAM.

Inca Kola Power ya está disponible en las principales bodegas, supermercados y minimarkets a nivel nacional y en diversos canales digitales a un precio sugerido de S/2.00. Viene en una presentación de 410ml. El público podrá reconocerlo por su etiqueta y su tapa de color rojizo como el Camu Camu, de donde proviene su refrescante y delicioso sabor.