Armap elabora Alianza,
pescador – acuicultor – Agricultores de Limón y maestros del
cebiche.
En el marco de las
celebraciones por el día del pescador se brindó un reconocimiento a la trayectoria
del pescador Alejandro Palacios “El Chapa” de 76 años que dedicó toda su vida a esta noble actividad, actualmente es jubilado de la pesca
y recibe un sueldo de 36 soles mensual
de la caja del pescado por estos motivos
Armap (Asociación de restauradores marinos y afines
del Perú) a través de su presidente Javier Vargas
le brindó un emocinante reconocimiento.
Asimismo al término del festival por el día del Cebiche se elaboró la Alianza entre maestros del
cebiche, acuicultores de tilapia azul- Amazónicos y agricultores del de limón orgánico,
la alianza consiste en el compromiso de
respetar la vedas, los tamaños de los peces para su extracción y calidad, del mismo modo que los maestros cevicheros que están inmersos en la cocina marina vean a
la acuicultura como una nueva opción para poder presentar nuestro plato bandera el
cebiche.
Como parte de la
celebraciones por el día del cebiche y el día del Pescador Javier Vargas presidente de ARMAP nos dijo que “si queremos seguir disfrutando de
nuestro cebiche en el futuro tenemos que
mirar a otras especies hidrobiológicas como el mero murique, la
caballa y a la acuicultura”.
“El Cebiche es un plato que no solo se
elabora en la costa, en la región sierra y selva también tienen presentaciones innovadoras y exquisitas con sabores propios por
los insumos que utilizan y allí
como que ya lo están haciendo utilizan peces de la región como por ejemplo la trucha en le sierra, la doncella y el tucunaré en la selva que contribuyen con el
tema de la sostenibilidad de nuestro
Cebiche”
afirmó el presidente de ARMAP.
