Algunos de los cocineros más
representativos de la gastronomía peruana afincados en España participarán en
la edición 2017 de Madrid Fusión en el stand ubicado en la tercera planta del
Palacio de Congresos del Campo de las Naciones de Madrid. Ellos son Nicky Ramos
(The Market Perú, Barcelona); Luis Arévalo (Kena, Madrid); Jhosef Arias
(Piscomar, Madrid); Roberto Sihuay (Ceviche 103, Barcelona) y Jorge Muñoz
(Pakta, Barcelona), cuyo restaurante cuenta con una estrella Michelin.
Durante los días del evento, Perú
presentará a algunos de los mejores chefs peruanos con restaurantes en España,
quienes presentarán sus especialidades junto con algunos de los jóvenes
talentos de la cocina peruana.
La gastronomía peruana es una de
las más conocidas a nivel mundial gracias a la riqueza y calidad de sus
productos, fruto de la gran biodiversidad existente en el país. También,
gracias a técnicas que tienen sus raíces en tradiciones ancestrales que han
sido modernizadas por cocineros de la talla de Gastón Acurio o Virgilio Martínez.
Perú, considerado por quinto año
consecutivo como el Mejor Destino Culinario del Mundo según los World Travel
Awards, volverá a estar presente en Madrid Fusión, la feria gastronómica de
referencia en España que se celebra en Madrid del 23 al 25 de enero.
Productos de alto valor nutricional
en Madrid Fusión
Durante Madrid Fusión se mostrará
también una selección de superalimentos peruanos que se importan regularmente
desde Perú al resto del mundo. Estos son productos naturales que poseen altos
valores nutricionales y diversas cualidades que los hacen beneficiosos para la
salud. Su demanda se ha ido incrementando a nivel mundial por la cada vez mayor
preocupación de los consumidores por su cuidado y bienestar. Destacan las
semillas, tubérculos, raíces secas, frutas y cereales andinos, entre otros.
España es también importador
destacado de estos productos alimenticios. Entre los superalimentos que tienen
mayor demanda entre los españoles destacan la quinua, el mango, el camu camu,
el cacao, el maíz gigante, la palta, la papa amarilla y el aguaymanto. Se
caracterizan por su riqueza alimenticia y por su gran cantidad de nutrientes.
Según cálculos de PROMPERÚ, la
agencia de promoción turística y de exportaciones de Perú, las exportaciones
peruanas al mundo de superalimentos aumentaron un 4% respecto al 2015 hasta
alcanzar un volumen de más de 400 millones de euros anuales.
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