El sector gastronómico ha sido
uno de los más golpeados por la pandemia. Durante el 2020 cerraron
aproximadamente 100,000 restaurantes en Perú ante la imposibilidad de seguir
pagando alquileres, salarios y otros gastos propios del negocio, informó
recientemente la Cámara Nacional de Turismo (Canatur).
“En este escenario, el uso de
medios digitales se convierte en una forma válida para afrontar estos tiempos
difíciles para el sector gastronómico”, asegura el docente del Seminario Online
en Gestión de cadenas de restaurantes de ESAN, Gabriel Lévano.
Entre las estrategias de
marketing digital para restaurantes que serán tendencia en el 2021 cita a las
siguientes:
Explotar
los recursos brindados por las redes sociales
Las nuevas vitrinas de los
negocios ante los ojos del mundo y los de su público son las redes sociales.
Solo por poner un ejemplo, en la actualidad, tres de cada cuatro clientes
revisan los comentarios e imágenes de Facebook para tomar decisiones informadas
sobre el servicio, comidas y ubicación de los restaurantes, según un estudio
elaborado por Gloria Food.
Otros datos proporcionados por
dicha investigación señalan que Instagram tiene una tasa de interacción del
2.2% por seguidor (muy superior al 0.22% de Facebook) y que la tercera parte de
las menciones en Twitter tienen que ver con comida.
Perfeccionar
y optimizar el sitio web para móviles
Señala que el 68% de los
comensales desiste de visitar un restaurante debido al mal estado de su sitio
web, y que el 62% de clientes se desaniman de ordenar por delivery por la misma
razón.
Por ello, es necesario que el
sitio web esté actualizado, ordenado y atractivo, con el fin de generar
confianza, credibilidad (y apetito) entre los usuarios. Además, debe ser
profesional, funcional y fácil de usar, y emplear el lenguaje SEO para aparecer
en los primeros lugares de búsqueda del cliente.
Asimismo, optimizar el sitio
web para dispositivos móviles es vital. Según el informe Hábitos y actitudes
hacia Internet en el Perú urbano 2020 realizado por Ipsos, el 64% de peruanos
se conecta a Internet a través de un smartphone.
Implementar
el e-mail marketing
El marketing por correo
electrónico es una de las prácticas más empleadas por las marcas en la
actualidad; sin embargo, muy pocas empresas del sector gastronómico lo
implementan: solo lo ponen en práctica para confirmar una reserva o para enviar
información solo cuando un cliente la solicita.
Para que las estrategias de
e-mail marketing tenga éxito en los restaurantes, es importante segmentar a los
clientes registrados. Los estudios realizados demuestran que las campañas
segmentadas obtienen casi un 15% más de aperturas de correo electrónico y casi
un 60% más de clics en comparación con las que no.
Videomarketing
De acuerdo a un Vidyard, el
uso del videomarketing aumentan los ingresos un 49% más rápido que los negocios
que no usan esta estrategia. Y es que el contenido audiovisual en el mundo
virtual tiene un gran alcance. En los sitios web, se dota de mayor tráfico a
las páginas en los motores de búsqueda, y en las redes sociales, genera un
mayor engagement gracias a lo atractivas que se pueden llegar a ver las
publicaciones.
Compartir un video preparando
uno de los platos favoritos de los clientes, puede convertirse en el detonante
para que un usuario decida volver al restaurante o pedir delivery.
Marketing
de Influencers
Una de las estrategias para
ganar seguidores y presencia en redes sociales es contar con el apoyo de
influencers. Pero, para que una estrategia digital basada en influenciadores
tenga éxito, el personaje debe estar alineado a los valores del negocio, más
allá del importante número de followers con el que cuente.
La buena elección y relación
con el personaje escogido puede aportar más de un beneficio. Según una encuesta
hecha por MediaKix, el 89% de las personas afirma que el ROI del marketing de
influencers es comparable o mejor que el de otros canales de marketing.
Reseñas
en línea
Más del 33% de los comensales
no elegirá comer en un restaurante con una calificación de menos de cuatro
estrellas en sitios de reseñas en línea como TripAdvisor, Yelp, Google y
Facebook, indica un informe elaborado por Review Trackers.
Animar a los clientes a
publicar una reseña positiva en el sitio web o en las redes sociales podría
aportar ventajas futuras. Para ello, la buena atención y la calidad de la
comida serán fundamentales.
Asociarse con otros negocios
Construir relaciones con otros
negocios complementarios (no restaurantes) y unir productos para promocionarlos
en las plataformas virtuales, hará que muchos miembros de una comunidad se
conviertan en seguidores del otro.
Un ejemplo claro es lo que
viene ocurriendo con las marcas de comida rápida, que brindan promociones
especiales a través de app de delivery y estos, a su vez, tienen descuentos por
llevar productos de la marca.
Contenido
generado por el usuario (CGU)
Esta es una excelente manera
de desarrollar un compromiso personal e íntimo con los usuarios.
Alojar y promocionar contenido
generado por el usuario muestra a los clientes que se les aprecia, convirtiendo
a los visitantes ocasionales en devotos acérrimos. Además, es su única
oportunidad de acceder a la red personal de seguidores de sus clientes, sin
tener que promocionar sus productos.
De acuerdo a una investigación
de Stackla, el 79% de las personas encuestadas aseguró que el CGU tiene un gran
impacto en sus decisiones de compra.
“Poner en práctica estas ocho
estrategias asegurará un crecimiento importante en el número de usuarios
identificados con un restaurante y, por consiguiente, en el número de clientes
que desearán probar sus comidas”, afirmó Lévano.
