D’Paso Restobar el primer restaurante temático del caballo de paso peruano


D’Paso Café Restobar es uno de los primeros restaurantes en obtener la certificación Menú –Safe, el sistema más efectivo del mundo para la administración de la inocuidad alimentaria. Localizado en un ambiente amplio y cómodo, “este restaurante se creó con el fin de expresar nuestra afición y rendir homenaje a nuestra raza caballar, por ello contamos con productos y servicios relacionados al caballo peruano”, expresó Jorge Navarro, director del restobar.
Uno de los atractivos que tiene D’Paso es el show de marinera norteña y caballo peruano de paso, que se presenta los sábados y domingos a las tres de la tarde. Se trata de un espectáculo para disfrutar de patrimonios culturales de la nación, como la llamada 'danza nacional' y el 'embajardor silencioso', este último reconocido en 1992 por el Instituto Nacional de Cultura, hoy Ministerio de Cultura.

El chef deleita a los comensales con lo mejor de la gastronomía peruana y fusión. Resaltan los platos causa causa, lomo saltado y ensalada de papa nativa. Mientras que en la barra se preparan una gran variedad de cócteles a base de pisco, comocorazón andino, pisco punch, mamacuna, amazona linda, chalán valiente y la estrella de la carta pampas de Pachacámac.
 

Dónde: D’Paso restobar, Alameda Mamacona, lote 1, Lurín.
Fuente: Rumbos

Primer Congreso Internacional de Gastronomía que organizará Apega reunirá a expertos nacionales e internacionales de reconocida trayectoria


Los nuevos desafíos de la gastronomía peruana en el mundo, la innovación tecnológica para su desarrollo y oportunidades de negocios para abrir nuevos mercados serán algunos de los temas que se abordarán durante el Primer Congreso Internacional de Gastronomía que organizará la Sociedad Peruana de Gastronomía (Apega) en abril próximo.
Expositores nacionales e internacionales de reconocida trayectoria compartirán sus conocimientos y experiencias sobre las nuevas tendencias de la gastronomía en el mundo, consumo de comida saludable, formación de técnicos en cocinas y personal de salón y la modernización de los mercados de abastos en el Perú.

Estarán presentes Francisco Maass, viceministro de Turismo de México, que presentará la Política de Fomento a la Gastronomía de ese país, y Frank Lindner, experto del Instituto Food Inspiration de los Países Bajos, quien mostrará el panorama internacional de la gastronomía.

En esta reunión, especialistas de Tailandia darán a conocer la exitosa promoción de la gastronomía Thai en el mundo. Desde España llegarán Eduardo Fernández Ezkurdia, director general de Consulting Fresh Business (País Vasco), líder en el área de la innovación gastronómica y el chef Kiko Moya, del restaurante L’Escaleta (Estrella Michelin desde el 2010) nominado al Premio Nacional de Gastronomía 2013 por la Real Academia Gallega.
Un experto del Servicio Nacional de Aprendizaje de Colombia (SENA), institución que cuenta con 60 sedes regionales de formación gratuita de cocineros, técnicos de cocina y camareros, asistirá también a la actividad internacional.
El Ministro de la Producción, Piero Ghezzi, será uno de los invitados principales así como el médico Elmer Huerta, Rolando Arellano Cueva, Fernando Villarán, decano de Ingeniería y Gestión de la Universidad Antonio Ruiz de Montoya y José Koechlin, presidente de la Sociedad de Hoteles del Perú.
El presidente de la Asociación Peruana de Turismo Receptivo (Apotur), Enrique Quiñones, el investigador y autor de 14,000 años de alimentación en el Perú, Elmo León; la directora de Turismo de Promperú, Marisol Acosta y unb representante del Observatorio Turístico de la Universidad San Martín también estarán presentes.
La ministra de Comercio Exterior y Turismo, Magali Silva, inaugurará el congreso internacional que se realizará en el Centro de Convenciones de Lima el 12 y 3 de abril próximo.
Las entradas estarán a la venta desde este 12 de febrero en Tu Entrada de Plaza Vea y Vivanda con un descuento especial por compra anticipada hasta el 15 de marzo.
Para mayor información se puede escibir al correo electrónico informes.congreso@apega.pe o descargar el programa completo: http://bit.ly/ProgramaCongreso . También se puede llamar al 461-2221 anexo 29.

Mistura ha sido incluido en listados de experiencias imperdibles para este 2016.

La novena edición de la Feria Gastronómica Internacional Mistura se realizará del 2 al 11 de setiembre en la Costa Verde de Magdalena del Mar, lugar que la ha acogido desde el 2013, informó  Apega.
La Sociedad Peruana de Gastronomía (Apega) también dio a conocer que alista la conformación de sus grupos de trabajo para que, en los próximos días, se inicie el proceso de recorrido nacional en busca de nuevas figuras de la gastronomía.

Mistura ha logrado ser reconocida como uno de los eventos gastronómicos más importantes a nivel mundial y así lo demuestran las diversas publicaciones internacionales (Lonely Planet, Stuff y Time out London) que la han incluido en sus listados de experiencias imperdibles para este 2016.

Cineastas peruanos realizarán cortometrajes en homenaje al pisco


Los cineastas peruanos Eduardo Mendoza, Héctor Gálvez, Dorian Fernández y Daniel Vega participarán, junto a Gastón Acurio y el productor pisquero José Moquillaza, de una cata especial de pisco para luego transformar esta experiencia en cuatro cortometrajes en homenaje a nuestro destilado bandera.

Eduardo Mendoza, director de la premiada película El Evangelio de la Carne, realizará “un cortometraje de cinco minutos sobre el pisco y su relación con el amor. La historia se basará en una pareja de niños que se conocen desde siempre y cultivan un amor infinito”.

“Me encanta el pisco, es una de mis bebidas favoritas. Cuando me inicié en el cine, conocí a Gustavo Sánchez y Pancho Lombardi y fue a través de ellos que lo probé por primera vez. Desde entonces, nos juntamos a catar pisco cada vez que podemos”, agrega el cineasta.

Por su parte, Héctor Gálvez, director de NN, realizará el corto del pisco tomando como inspiración la amistad; Dorian Fernández, director de Cementerio General, se dedicará a describir la sensación que el pisco despierta en uno mismo, y, finalmente, Daniel Vega, codirector de Octubre, plasmará la sensación que el pisco despierta en el seno de la familia.

Brasil y El Salvador destacan potencial turístico y gastronómico del Perú


Los ministros de Turismo de Brasil y El Salvador, Henrique Aves y Napoleón Duarte, respectivamente, destacaron en Madrid, España, el potencial turístico de nuestro país, destacando su cultura y la gastronomía nacional que tan buenos comentarios tiene a nivel internacional.

Durante la realización de la Feria Internacional de Turismo (Fitur 2016), ambas autoridades resaltaron además los lazos de amistad con el Perú y resaltaron las posibilidades del turismo rural.
“Brasil está descubriendo al Perú, pues se trata de un país que tiene muchas cosas bonitas (lugares culturales y arqueológicos) y además cuenta con una importante gastronomía”, refirió Aves.

En tanto, Duarte precisó que Perú, junto a países de la región como Brasil, Bolivia y Ecuador están avanzando respecto a las políticas turísticas, aprovechando sus recursos.
“He visitado el Perú en varias ocasiones y quedé fascinado con el Cambio de Guardia Montada, a cargo de un regimiento del Ejército peruano, en un tradicional acto que se realiza los fines de semana en el Patio de Honor de Palacio de Gobierno”, dijo.

Asimismo, atractivos que ofrece Lima como son las catedrales e Iglesias, que se encuentran tanto en el Centro Histórico, como fuera de él.
“Fitur 2016 permiten la unión de los países latinoamericanos que participan. Estas ferias nos une, estos lazos de amistad entre los ministros del sector nos unen. Debemos conocer primero nuestros países y preocuparnos que los connacionales conozcan sus raíces, sino sería como una agenda pendiente”, añadió Duarte.

Trabajo integrado
De otro lado, los ministros de turismo de Argentina, Brasil y El Salvador, instaron a trabajar juntos para impulsar el turismo y los atractivos de la región.
“Si América Latina se integra seguramente podremos ser un atractivo más fuerte. Estoy convencido que importantes mercados de turistas como China, Rusia e India visitarán el continente latinoamericano”, manifestó el ministro argentino, Gustavo Santos.

Señaló que América Latina debe trabajar más juntos, pues el turismo es proximidad y se requiere un trabajo en conjunto.
“Tenemos mucha posibilidad de trabajar juntos y ofrecer un producto mucho más rico junto. Tenemos que trabajar y pensar juntos, pues la mejor forma de crecer es si trabajamos espalda con espalda y codo con codo. Esa marca poderosa que es América del Sur”, agregó.

Por su parte, Aves sostuvo que Brasil quiere mostrar al mundo su grandeza, por lo que la región “se debe unir e integrarse, como en Europa”.
“Tenemos que integrarnos en toda la región y ayudarnos. La integración es fundamental en toda América Latina”, subrayó.