Gastronomía peruana se luce en homenaje a las Maravillas del Mundo Moderno

 


La Exposición Universal que se realiza en Dubái, uno de los siete Emiratos Árabes Unidos, decidió consagrar este mes para rendir homenaje a las Nuevas Maravillas del Mundo Moderno y a las Nuevas Maravillas Naturales, dos de las cuales se encuentran en el Perú.

Hace 15 años, la organización internacional New7Wonders, autoridad mundial de Maravillas, estuvo a cargo de la campaña de votación global donde 600 millones de personas eligieron a las Nuevas 7 Maravillas del Mundo: Chichén Itzá (México), Coliseo (Italia), Cristo Redentor (Brasil), Gran Muralla (China), Petra (Jordania), Taj Mahal (India) y Machupicchu (Perú).

Del mismo modo, esta plataforma nombró a las Nuevas 7 Maravillas de la Naturaleza: Amazonas (Bolivia, Brasil, Colombia, Ecuador, Guayana, Guyana, Surinam, Venezuela y Perú), Bahía de Ha Long (Vietnam), Cataratas del Iguazú (Argentina, Brasil), Isla de Jeju (Corea del Sur), Komodo (Indonesia), Río Subterráneo de Puerto Princesa (Filipinas) y Montaña de la Mesa (Sudáfrica)

Es en este contexto y con el propósito de apoyar la visibilidad y la importancia de estas maravillas, tanto Expo Dubái como New7Wonders, en coordinación con las naciones que albergan estas joyas culturales y naturales, instalaron un Wonder Marker, un rótulo de señalización turística que indica la distancia y la ubicación oficial de las Maravillas, con la intención de que se conecten entre sí, logrando un vínculo único y memorable entre estas naciones con el resto del mundo.

Y para dar inicio a las celebraciones del mes de las maravillas, el Pabellón Perú fue el elegido. Nuestro país no solo cuenta con una maravilla del mundo moderno, sino que alberga una maravilla natural.


A la ceremonia en la que se develaron los flamantes rótulos, asistieron dignatarios y autoridades, así como el presidente y fundador de New7Wonders, Bernard Weber, y el director de New7Wonders, Jean-Paul de la Fuente.

"El Perú es único. Posee una de las Nuevas 7 Maravillas del Mundo, Machu Picchu, y comparte una de las Nuevas 7 Maravillas de la Naturaleza, el Amazonas, cuyo río nace en el Perú. Y para celebrarlo en la histórica Exposición Universal de Dubái, tenemos dos Wonder Markers que se conectan con cada una de las maravillas, 14 400 km hasta Machu Picchu y 14 090 km hasta el inicio del río Amazonas”, indicó de la Fuente.

Durante la inauguración de los Wonder Marker en el Pabellón Perú, nuestro país ofreció dos degustaciones culinarias a las autoridades y representantes de las naciones reunidas. La primera estuvo inspirada en Machupicchu, la cultura gastronómica de Cusco y los superalimentos del Valle Sagrado. La segunda tuvo como motivación la Amazonía peruana, celebrar su diversidad cultural y natural.

Carapulcra con sopa seca: popular manchapecho es declarado plato bandera de Ica y tendrá fecha de celebración

 

La sopa seca con carapulcra, también conocido como ‘manchapecho’, es un platillo que forma parte de la gastronomía del sur del Perú. Su popularidad ha hecho que esta delicia sea declarada plato de bandera, típico y representativo de la región Ica.

Asimismo, esta comida contará con una fecha especial en el calendario para festejar su existencia y será el cuarto domingo de octubre. La noticia se hizo oficial a través de la Ordenanza Regional 016-2021-Gore-Ica, publicada el 22 de enero del 2022 en el Boletín de Normas Legales del Diario Oficial El Peruano.

La norma “declara de interés público y prioridad regional la puesta en valor y reconocimiento como plato bandera, típico y representativo en el ámbito del gobierno regional de Ica la carapulcra y la sopa seca chinchana - manchapecho”.

¿Cuál es el origen del nombre carapulcra?

Es un término de origen aimara que significa “piedras del río”. La comida se prepara de diferentes formas de acuerdo al lugar, por ejemplo para la carapulcra en Ica se utiliza papa seca y en Chincha papa fresca

En la ordenanza se indica que el nombre manchapecho nace porque cuando en las reuniones sociales, principalmente en los bautizos y matrimonios, los asistentes disfrutaban el platillo muchos solían mancharse el pecho al comer la carapulcra con sopa seca.

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