Hoy inicia el X Congreso Mundial de la Papa en Cusco




En la ciudad de Cusco se inaugura hoy  el X Congreso Mundial de la Papa y XXVIII Congreso de la Asociación Latinoamericana de la Papa (ALAP 2018), que se desarrollará hasta el 31 de mayo en el Centro de Convenciones de la municipalidad provincial.

El Congreso Mundial del milenario tubérculo andino está considerado como el de mayor trascendencia que se realiza a nivel global, siendo la primera vez que se desarrollará en América Latina, privilegiando al Perú como sede, lo que permitirá poner en vitrina del mundo nuestra biodiversidad y su aporte a la seguridad alimentaria.

Por la trascendencia de este encuentro que reunirá a más de 800 investigadores, científicos, productores y empresarios de la cadena de valor de la papa, el Gobierno Peruano, a través del Ministerio de Agricultura y Riego (Minagri), dispuso su organización en la histórica ciudad cusqueña.

El Instituto Nacional de Innovación Agraria (INIA), organismo técnico especializado del Minagri, lidera la organización del encuentro mundial y lo integran además el Centro Internacional de la Papa, la Universidad Nacional Agraria La Molina y Promperú.
A la cita asistirán representantes de 50 países y también un grupo de 22 productores líderes de las 19 regiones paperas del país.

ALQA una combinación de sabores tradicionales




Disfrutar de platos “antiguos” o tradicionales esos que tienen historia en cuanto a su creación como la chanfainita o el cau cau en el Callao tienen un punto de reunión  y ese es ALQA  donde los aromas de estos platos  son elaborados por la chef Esther Damian Asalde cuya sazón cautiva a los paladares más exigentes.

ALQA que significa “Combinado” ofrece diversas presentaciones para poder disfrutar de estos  exquisitos potajes  tienen la opción del combinado tradicional que es la chanfainita, tallarín y  mote  o si desea ceviche, así también tiene la opción arma tu plato donde puedes tener en una sola fuente un delicioso arroz con pollo, causa, huancaína y ceviche.

La Chef Esther Asalde nos detalla como preparar un delicioso  cau cau  “No hay secretos en su elaboración todo está en el aderezo  de cebolla, pasta de ají amarillo, fondo del mondongo y la papa yungay todos esos insumos dan como resultado un sabroso y delicioso cau cau”.

Finalmente Esther nos dice que su meta es tener una cadena de restaurantes en todo Lima donde se destaque  los sabores de nuestra cocina tradicional, cocina que tienen como base  insumos de gran calidad.

La invitación está hecha  Infotur Perú recomienda los sabores  de ALQA donde esos combinados los llevará a recordar esa cocina tradicional de antaño.

Datos
Restaurante ALQA – Cocina tradicional
Precio: 12 soles
Atención: Lunes a viernes  de 8 am – 5 pm
Teléfono: 575 43 46
Dirección: Av. Japón (ex Bertello) Mz A lote 11 urb. Las Garzas – Callao

Los mejores tacu tacus del Callao en el Recutacu



Uno de los platos típicos de la  cocina peruana  es el tacu tacu y la pregunta sobre este delicioso platillo es ¿En el Callao donde lo podemos disfrutar? la respuesta la tiene el cocinero Juan Carlos Zuloeta y su Recutacu.

Ubicado en la av. Japón (ex Bertello) Mz A lote 11 urb. Las Garzas – Callao  el Recutacu  nos dice Juan Carlos  ofrece una variedad  de tacu tacus que son uno  de los platos más solicitados por  sus combinaciones  así tenemos tacu tacu acompañado con lomo saltado,  tacu tacu de seco de cabrito,  tacu tacu con salsa de pescado entre otros los cuales según la consulta que hizo Infotur Perú a los comensales son una delicia, cada uno con el  toque del sabor del cocinero.

El cocinero Juan Carlos Zuloeta nos dice además que “los ceviches también son parte de nuestra carta y que su aceptación está siendo muy importante porque trabajamos con insumos de calidad, además los comensales que visitan el local buscan nuevas experiencias gastronómicas en cuanto a sabores y propuestas el cual brindamos”.



Asimismo el cocinero nos menciona que el éxito  de su cocina  es la creatividad, dedicación y sobre todo la perseverancia de todos los que conforman la familia del Recutacu.
La invitación está hecha a disfrutar de los mejores tacu tacus  y exquisitos  potajes marinos  en el Recutacu en el Callao.

Horario de atención
Lunes a domingo de  9 am – 6 pm
Precios  desde 15 soles
Dirección: Av. Japón (ex Bertello) Mz A lote 11 urb. Las Garzas – Callao
Teléfono: 575 4346
Cocinero: Juan Carlos Zuloeta